Питание в походе

Питание в походе

В данной статье описаны основные принципы закупки и упаковки продуктов питания в походе. В нижеприведенный список включены те продукты, которые встречаются в наших продуктовых раскладках. Наверняка некоторые продукты мы не рассмотрели. Данная статья не говорит о том, что участникам наших походов придется самостоятельно закупать и фасовать продукты. Мы просто делимся свои опытом.

Когда нужно закупать продукты

 Продукты стоит закупать заранее. Продукты, которые хранятся долго, можно закупить раньше, продукты, которые быстро портятся (сыр, колбаса, сало, лук, чеснок и т.д.), нужно закупить как можно ближе к походу.

Крупы

 Крупы должны быть целые, покупать дроблёные крупы не стоит. К примеру, гречка должна быть ядрица, рис длинный не дробленый, чечевица красная, т.к. она гораздо быстрее варится.

Макаронные изделия

 Стоит покупать макароны спиральки, т.к. они меньше слипаются при варке. Также стоит отдавать предпочтение изделиям известных производителей.

Вермишель быстрого приготовления

Данный продукт может быть любой фирмы, единственное, по своему опыту мы можем сказать, что лучше всего, если вермишель будет светло-кремового цвета. Не рекомендуем покупать вермишель белого цвета. Попробуйте вермишель быстрого приготовления на вкус в сухом виде. Если даже сухая вермишель съедобная и вкусная, то смело можете ее брать. На сегодняшний день большой популярностью пользуется вермишель фирмы «Ролтон». Рекомендуем брать вермишель в больших пачках (500 г) – так получается гораздо выгодней.

Сыр

Предпочтительней покупать сыр твердых сортов, т.к. он лучше хранится. Также подойдет сыр в герметичной упаковке. 

Колбаса

 Не покупайте варено-копченую колбасу, т.к. она не очень долго хранится. Лучше отдать предпочтение сырокопченой колбасе. Хорошо хранится бастурма и суджук, но это на любителя.

Сало

Лучше всего хранится венгерское сало. Обратите внимание на венгерское сало, произведенное на фабрике «Снежана» (Москва). При покупке сала, обязательно понюхайте и попробуйте его.

Специи

Специи стоит покупать только в специализированных магазинах, рыночные специи зачастую это краситель с ароматизатором. Рекомендуем брать настоящие индийские приправы.

Картофельное пюре

При выборе этого продукта, также стоит обратить внимание на вкус. Хорошо себя зарекомендовала продукция компании «Кнорр». Также стоит отметить, что еще до похода картофельное пюре стоит смешать с сухим молоком (самым обычным порошковым).

Молоко

Наиболее быстро растворяется гранулированное молоко. Его можно использовать при приготовлении каш, а также просто есть ложками. Как проверить, хорошо ли растворяется сухое молоко? Довольно просто. В чашку с холодной водой добавьте 1 ч.л. сухого молока. Если молоко хорошего качества, то оно должно раствориться само без помешивания. Хорошо растворяется гранулированное молоко зарубежных производителей, а также детская молочная смесь «Пилтти». Как и картофельное пюре, сухое молоко нужно попробовать на вкус. Данный продукт не должен иметь неприятного привкуса. Не рекомендуем брать сливки и молоко на растительной основе. В последнее время они широко распространены, поэтому при выборе данного продукта будьте внимательны.

Соя

Внимательно выбирайте и сою. В Москве на сегодняшний день популярностью пользуется соя марок «Золотой боб» и «Флора». Чаще всего мы берем мелкий фарш, т.к. его быстро и просто готовить. Также можно взять кусочки типа бефстроганов или «соя по-пекински», т.е. среднего размера. Такие кусочки в походе можно обжарить на сковороде с луком.

Сухое мясо

Обычно мы берем сухое мясо фирмы «Гала-Гала». Данная компания предлагает широкий ассортимент продуктов различного ценового диапазона. При выборе тушенки стоит обратить внимание на, то нет ли в ней растительного белка.

Казинаки

Покупайте казинаки более мягкие, к примеру, из семечек подсолнуха. Такие казинаки проще пережевываются.

Топленое масло

Мы рекомендуем брать топленое масло норвежских производителей в жестяных банках, такое масло отличается приятным вкусом.

Чай

Покупайте чай хороших сортов. Конкретные марки назвать трудно. Но лучше отдать предпочтение проверенным производителям. Что касается упаковки, то лучше брать мелколистовой или гранулированный чай.

Кофе

Кофе также должен быть хорошего качества. Естественно берем растворимый кофе (Nescafe Alta-Rica, Cap Colombie, Mocamba и т.д.).

Растворимые супы

Возьмите «Быстросуп» от компании «Галина Бланка». Рекомендуем брать супы без макаронных изделий.

Орехи и сухофрукты

Они должны быть чистыми и хорошего качества. Повторюсь, что при покупке орехов и сухофруктов, как и при покупке многих других продуктов из данного списка, необходимо их пробовать. Орехи (фундук, арахис и т.д.) нужно поджарить.

Шоколад

Шоколад нужно брать известных российских производителей (фабрики («Рот-Фронт», «Россия», «Block» и т.п.).

Упаковка

Упаковывать продукты нужно тщательно, т.к. в последствии на них могут и лежать, и сидеть, и прыгать… Конечно, не обязательно что продуктами «будут играть в футбол», но в походных условиях может случиться всякое. Упаковку с каждым продуктом нужно подписать несмываемым маркером, чтобы впоследствии не получилось неразберихи. Кроме названия продукта на упаковке нужно написать вес (объем, кол-во штук и т.д.).

Сыпучие продукты необходимо упаковать в сухие и чистые пластиковые бутылки различного размера. В одну бутылку можно упаковать несколько порций продукта, при этом с внешней стороны тары нужно нанести разметку по уровню каждой порции. Если в бутылке насыпано много порций (к примеру, более десяти), то на таре можно написать общее количество порций и отметить верхний уровень продукта. Крупнолистовой чай запаковывать в бутылки не надо. Его упаковываем в пластиковые банки с широким горлышком.

Макаронные изделия, сушеные овощи, орехи и сухофрукты, конфеты и другие сладости запаковываем не в бутылки, а в плотные полиэтиленовые пакеты. Также их можно оставить в стандартных упаковках, обмотав их при этом для прочности скотчем. Кроме того их можно упаковать в несколько обычных полиэтиленовых пакетов и тоже обмотать скотчем. Важно чтобы внутри пакета не было воздуха, для этого можно запаковать пакет, проколоть в нем небольшую дырочку, выпустить весь воздух и заклеить дырочку скотчем. После упаковки, полученные кульки нужно уложить в капроновые мешки.

Жидкие и потенциально жидкие продукты (растительное масло, томленое масло и т.д.) упаковывают в пластиковые бутылки. Топленое масло лучше запаковать в банку с широким горлом, в этом случае его будет удобнее доставать. Важно, чтобы банка была прочной, чтобы она не повредилась и не раздавилась в рюкзаке.

Колбаса, чеснок, лук упаковываются в мешки из хлопчатобумажной или синтетической ткани. Перед походом данные продукты нужно хорошо высушить.

Сало обматывают чистой марлей, для этого можно использовать стерильный бинт. Завернутое в марлю сало хранят в тканевом мешочке. Если сало упаковано в герметичную упаковку, то это просто превосходно.

Сыр также обматывают марлей, а лучше всего открытые поверхности сыра обтереть спиртом и помазать парафином. Затем сыр для хранения складывается в тканевый мешочек. Внимание! Сыр, сало, колбаса, бастурма и другие подобные продукты начинают портиться вглубь с отрезанной поверхности. Поэтому подобные продукты не нужно резать на порционные куски, их нужно запаковать таким куском, каким он был куплен.

Кусковой сахар хранится в заводской упаковке, заклеенной скотчем и тремя полиэтиленовыми пакетами. Затем эти кульки укладываются в капроновые мешочки. Вскрытая в походе пачка сахара пересыпается в пластиковую банку с широким горлышком.

Пакетики быстрорастворимого супа склеиваются по количеству штук на порцию, а затем обмалываются скотчем.

Шоколад, сухари, бульонные кубики упаковываются в полиэтиленовый пакет, а затем засовываются в пакеты из-под молока, после этого все тщательно заклеивается скотчем.

материал подготовил Алексей Приманов

использование статьи без разрешения автора запрещено